Dal 2015 un nuovo regolamento elimina il “recebo” come denominazione commerciale e rafforza le esigenze di qualità del prosciutto iberico “Pata Negra” Foto: Le diverse “etichette” che distingueranno le differenti denominazioni di prosciutto iberico. Nel site www.spanishtaste.it troverà il prosciutto 100% iberico bellota,…
10 migliori prosciutti spagnoli Pata Negra
“CINCO JOTAS RESERVA” Prima azienda a elaborare prosciutti di puro suino iberico a Jabugo (Huelva, Andalucía). Stagionatura media di 24 mesi, prosciutto speciale per il suo aroma, l’eccellente sapore in bocca e la sua struttura. Pezzo intero: 70 euro il chilo. “JUAN…
Il prosciutto spagnolo e altri prodotti spagnoli
Il prosciutto spagnolo e altri prodotti spagnoli: Abbiamo già parlato della morcilla (sanguinaccio), e pure del formaggio manchego, anche se dobbiamo ricordare ancora una volta come sono buonissimi tutti i formaggi della Penisola Iberica, dal più fresco (essendo il formaggio fresco più tipico…
Regolamento del prosciutto spagnolo iberico
Lo Stato Spagnolo per via del Ministero dell’Agricoltura ha fatto costruire finalmente un regolamento per la corretta identificazione e vendita delprosciutto spagnolo iberico, dopo di otto mesi di negoziati difficili ed intense con tutti i componenti del settore e con…
Il prosciutto spagnolo: differenza tra prosciutto iberico e serrano
Il Prosciutto 100% Iberico Bellota Pata Negra di www.spanishtaste.it Il prosciutto spagnolo, differenza tra prosciutto iberico «Pata Negra» e prosciutto Serrano. Sia il prosciutto iberico (Jamón ibérico) che il serrano (Jamón Serrano) sono prodotti spagnoli di prima qualità ma sono il risultato di…
Il Giappone adotta il prosciutto spagnolo Pata Negra
Nell’attualità, in alcuni paesi orientali, è presente la moda dei prodotti tipici “made in Spain” e ora tocca a uno dei nostri prodotti imperdibili: il maiale iberico, uno dei migliori manicaretti della nostra gastronomia. Piazzati nel Giappone, possiamo confermare, senza…
Il prosciutto iberico spagnolo di Covap
Covap è una cooperativa spagnola a Cordoba (Cooperativa della Valle de Los Pedroches) fondata nel 1959 e che oggi conta più di 15.000 soci. (In french : “qui compte plus de 15000 aSSociés). Nel 2009 e 2010, la Covap ha…
Il prosciutto spagnolo
In questo articolo cercheremo di spiegare quali sono le diverse qualità di prosciutto spagnolo esistenti e ne forniremo una breve descrizione. 1 Il prosciutto spagnolo serrano: Innanzitutto, abbiamo il prosciutto serrano, il più tipico, che si ottiene da maiali bianchi alimentati in…