Il Prosciutto Spagnolo Iberico: Le regole dell’autentico “Pata Negra”

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Dal 2015 un nuovo regolamento elimina il “recebo” come denominazione commerciale e rafforza le esigenze di qualità del prosciutto iberico “Pata Negra” Foto: Le diverse “etichette” che distingueranno le differenti denominazioni di  prosciutto iberico. Nel site www.spanishtaste.it troverà il prosciutto 100% iberico bellota,…

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Prodotti tipici spagnoli

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Il prosciutto spagnolo iberico Pata Negra regna tra i salumi, ma non solo. Il suo regno più ampio sarebbe quello che potremmo denominare come ‘prodotti tipici spagnoli’, regno già abbastanza ampio ed abbondante, ma la supremazia del prosciutto iberico va oltre. Il…

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Il prosciutto spagnolo

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  In questo articolo cercheremo di spiegare quali sono le diverse qualità di prosciutto spagnolo esistenti e ne forniremo una breve descrizione. 1 Il prosciutto spagnolo serrano: Innanzitutto, abbiamo il prosciutto serrano, il più tipico, che si ottiene da maiali bianchi alimentati in…

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